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Confira ótimas novidades gastronômicas do grupo Dudu Camargo!

Comida Oriental no Dudu Camargo

Uma ótima novidade para os amantes da comida oriental. Todas as quintas-feiras no jantar do Dudu Camargo Bar Restaurante (303 Sul) um cardápio diferente com sushis, sashimis, temakis e outras opções de dar água na boca.

A noite batizada pelo chef Dudu Camargo como “Dudu do outro lado do mundo” irá surpreender o paladar dos comensais com opções pra lá de criativas. Vale à pena conferir.

Serviço “Du(du) do outro lado do oriente”

Local: Dudu Camargo Bar Restaurante
Dia: todas as quintas-feiras
Horário: a partir das 19h

Chef Dudu Camargo Lança Noite do Sabre

Toda terceira terça-feira do mês, a partir do dia 15/02, o chef Dudu Camargo comandará, na varanda de seu Dudu Camargo Bar Restaurante (303 Sul), um happy hour com deliciosa gastronomia e uma tradição que encanta, emociona e aguça a curiosidade pessoas pelo mundo todo: o sabre. Além da música do Dj Daniel Black.

Nas noites “Dudu Sabre” o chef estará pessoalmente demonstrando técnica de como abrir a champanhe com um único golpe de sabre. E como não poderia ser diferente um delicioso cardápio com finger food foi especialmente elaborado para acompanhar a diversão.  Entre as opções estão: batatas bravas em crosta de ervas com maionese de camarão, croquetes de jamón serrano ao pesto de azeitonas, pão de tomate com rosbife de filé e brotos, salada capresi em bambu, tábua de linguiças espanholas com burratas de três pestos, acompanhado de torradas de ervas, trilogia de mini temaki do dia, filé de salmão semicru cozido em shoyu com arroz japonês temperado com crisp de alho poró, picadinho de filé com arroz tailandês, ovo de codorna, chutney de banana da terra e farinha da água temperada, entre outros.

Os pratos e petiscos são leves, com um toque mediterrânea, perfeitos para harmonizar com espumantes e champanhe. Uma ótima opção para quem quer um programa bacana para um fim de tarde.

Para saber mais:

São muitas as histórias sobre o início da tradição do sabrage. Os primeiros sabrages teriam surgido na Europa no século XVIII, quando Napoleão e seus soldados comemoravam suas vitórias nos campos de batalha abrindo as garrafas de champanhe com um único golpe de seu sabre.

Atualmente o sabre é feito artesanalmente, não possuindo fio de corte.

O Ritual

Primeiro remova a cápsula e a gaiola da garrafa. Com uma das mãos segure a garrafa na base e coloque dedo polegar no fundo da garrafa que ficará inclinada para cima e para frente. Com a outra mão segure o sabre posicionando o fio ou o dorso da lâmina no início do gargalo, e com um golpe firme deslize a lâmina contra o bico da garrafa, a qual se rompe junto com a rolha, momento em que se projeta para frente com um jato de espuma.

Serviço Noite “Dudu Sabre”

Toda terceira terça-feira do mês, lançamento: 15/02
A partir das 19h
Local: 303 Sul Bl. A loja 03
Informações: 3323-8082

Cardápio Noite do Sabre

Pequenas Porções – de 3 a 4 pessoas

Batatas bravas em crosta de ervas com maionese de camarão – R$ 36,82

Croquetes de jamón serrano ao pesto de azeitonas – R$ 32,93

Salada caprese em bambu – R$ 26,94

Pão de tomate com rosbife de filé e brotos – 29,92

Bruscheta do mediterrâneo – 39,92

Pão de queijo frito de farinha de tapioca com pasta de lingüiça calabresa fresca – 28,32

Pasta de queijo do reino com melaço de vinho do porto com torradas de pão folha temperado – 33,94

Peixe do momento marinado com ovas de shoyu – 39,81

Tábua de linguiças espanholas com burrata em três pestos, acompanhada de torradas de ervas- 44,61

Polvo com textura de azeitona com tomates confitados picantes servido com chips de batata baroa – 49,89

Escondidinho do Dudu: creme de requeijão com carne seca e chips de mandioca – 29,84

Canapé de futomaki de queijo brie, com textura de geléia de pimenta – 42,96

Trio de mini temakis do dia – 33,95

Pequenos Pratos – 2 pessoas (petisco)

Filé de salmão semicru cozido em shoyu com arroz japonês temperado com crisp de alho poró – 39,81

Picadinho de filé com arroz tailandês,ovo de codorna, chutney de banana da terra e farinha da água temperada – 34,94

Mini raviólis de mussarela ao molho passato e pesto de baru- 28,90

Fonte: Raquel Cotta
Assessora de Imprensa da equipe Destak Comunicação
(61) 33458906 / 81030163
@Destakinform

Data de publicação: 16/02/2011

 

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