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Mais um festival na capital brasileira mexe com os amantes da gastronomia equatoriana. O Festival Gastronômico Equatoriano acontecerá nos dias 2 a 5 de dezembro , das 19h30 às 23h30 no o complexo Brasil 21 Gastronomia.

Cerca de 20 pratos fazem parte do festim, que será servido em sistema de buffet (R$ 79,00, por pessoa).

As receitas serão elaboradas pela chef Verónica Costales e coordenadas por Myrian Carvalho, na cozinha do restaurante Dalí. Verónica Costales é cozinheira de profissão graduada no Instituto Americano de Culinária – CIA (The Culinary Institute of America), com curso de panificação no American Institute of Baking AIB, em Kansas. A chef equatoriana, atual vice-cônsul da Academia Francesa de Gourmets, também tem em seu currículo cursos como o de sommelier pela Universidade de la Maza de Mendoza, na Argentina.

Outras atrações são a cachaça equatoriana, os cantores Lilian Witt e Juan Paredes e apresentação de danças típicas, especialmente a salsa, com o grupo Tropical Dance.

Confira o cardápio completo:

Sopas e Caldos
Locro de papas (sopa de batatas)
Fanesca (com grãos com bacalhau)
Caldo de patas (feito com patas de boi, espécie de ossobuco)

Ceviches
Camarão
Pescado
Palmito
Chochos (parece com tremoço)

Empanados
Massa àbase de farinha de milho branco recheada
Morocho milho branco (parece com a canjica brasileira)
Verde (recheio de banana-da-terra e carangueijo)
Mejido (queijo fresco, canela e açúcar)

Envueltos
Massa cozida dentro da folha bananeira
Tamal de mote (milho branco e frango)
Quimbolitos (milho branco, uva-passa e baunilha )

Humitas (pamonha)
Tortillas de maíz (tortillas de milho com cebola, ovo e três tipos de queijos)

Pratos quentes
Preparado com cominho e cúrcuma, guarnecidos com patacone (banana-da-terra verde frita, amassada e frita novamente)
Encocado de camarão (ensopado de camarão com coco seco ralado)
Fritada (carne de porco frita na própria gordura)
Hornado (leitão inteiro assado e cortado no prato)
Mote con chicharron (milho típico, carne de porco e molho de cebola com hortelã – foto3)

Sobremesas
Quesadillas
Helados de paila (muito tradicional no Equador. Banho-maria de gelo seco, polpa de fruta e claras em ponto de neve. A mistura é mexida até a consistência de sorvete)
Dulces de antes (docinhos de frutas)
Pristiños (biscoitos fritos passados no mel)

Festival Gastronômico Equatoriano
De 02 a 05 de dezembro das 19h30 às 23h30
Restaurante Dalí (Complexo Brasil 21, SHS Qd. 6 Bl B 1° andar
Valor individual: R$ 79,00 (sobremesa incluída/ bebidas a parte)
Reservas: (61) 3031- 2121

Data de publicação: 03/12/2010

 

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