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O encontro entre gastronomia francesa e os sabores do mar que o Delices de France vem promovendo chega a sua última semana e os pratos criados pelos chefs François Fournier e Júnior Costa podem ser apreciados no Festival de Frutos do Mar até o dia 31 de agosto. O menu é servido a la carte e somente no jantar, a partir das 19h. Realizado em parceria com a distribuidora Pescados Curitiba, o evento traz um cardápio especial que combina a tradição da gastronomia francesa com as novas opções de frutos do mar que chegam ao mercado local.

Um dos destaques do menu, montado especialmente para o Festival, é a Lagosta a l’Armoricaine, uma receita da família do Chef Francois em que a calda de lagosta é preparada ao estilo provençal, flambada ao cognac e preparada no bisque de lagosta, tomate e pimenta Cayenne. O prato é individual, como todos do festival, e vai custar R$ 58,90.

 

Confirar outras opções do menu:

 

Pratos principais

 

Vol-au-vent de frutos do mar (cestinhas de massa folheada recheada, a R$ 26)

 

Lula tubo recheada de espinafre e mexilhões ao molho pesto com farofa de coco (R$ 32)

 

Tamboril em crosta de ervas e molho de siciliano com Juliene de legumes (R$ 34)

 

Truta grelhada com molho de amêndoas e purê de maçã (R$ 36).

 

 

Massas – As massas são frescas, produzidas na própria Delices.

 

Tagliatelle de tinta de Lula ao molho bisque (R$ 35)

 

Linguini de espinafre com frutos do mar (R$ 32,90).

 

 

Entradas

 

Vieiras e camarões gratinados (R$30,90)

 

Camarão ao champanhe com quenelles de pistache (R$ 14,20)

 

Mexilhões na casca com creme cítrico e broto de alfafa (R$ 16,90)

 

Ostras Alain Uzan (inspirada no chef francês, R$ 21,50)

 

sopa de peixe (com meca e garoupa, a R$ 14,90).

 

 

Sobremesa

 

Macarons recheados com frutas (R$ 13,50)

 

Crème brûlée ao gengibre com confit de kinkan (R$ 14,50).

 

 

 

Festival de frutos do mar – Delices de France

 

Data: De 16 a 31 de agosto, de segunda-feira a sábado, no jantar.

Horário: A partir das 19h.

Endereço: Av. Sete de Setembro, 6130, Seminário, Curitiba, PR.

Informações e Reservas: (41) 3244-7365 e (41) 3016-7365

www.delices.com.br

 

  Linguini de espinafre com frutos do mar

 

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Data de publicação: 26/08/2013

 

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