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Oden, um dos pratos mais vendidos nas ruas do Japão, ganha versão do estrelado chef Shin Koike

O prato escolhido para estrelar a 4ª edição do Comida de Rua, Né!, do restaurante Sakagura A1, não é vendido em restaurantes no Japão. Trata-se do oden, um ensopado com diversos tipos de ingredientes que pode ser encontrado em izakayas (botecos), lojas de conveniência e barracas na rua. A versão do renomado chef Shin Koike para um dos pratos mais populares do Japão leva os seguintes ingredientes: satsuma age (bolinho de peixe frito), chikuwa (massa feito a base de peixe), konnyaku (gelatina firme feito de batata), ovo cozido, nabo e caldo dashi, feito com cozimento de frango e nabo. “É um prato típico do inverno”, afirma o chef. “Os japoneses costumam levar em marmitas”. A versão do chef, que custa R$ 19, vai ser servido somente no dia 16, das 12h30 às 16h.
A proposta do Comida de Rua, né! é divulgar a culinária japonesa popular do Japão, mostrando que é possível ir além do sushi e sashimi. Para isso, o chef prepara uma vez por mês pratos rápidos fora do menu do restaurante e que são servidos em uma barraca em frente ao seu restaurante no Itaim.

O que: “Comida de rua,  né?”

Onde: Sakagura A1 – Rua Jerônimo da Veiga, 74 – Itaim

Quando: 16/08/2014 das 12h30 às 16h.

Ensopado Oden

SOBRE O SAKAGURA A1

O Sakagura A1 revela uma nova faceta do renomado chef Shin Koike. Conhecido por suas criações sofisticadas, Shin propõe uma “culinária democrática”: comida japonesa caseira, uso de ingredientes sem preconceito para agradar ao paladar ocidental.

No subsolo, fica o sushibar com clima intimista. É comandado pelo sushiman japonês Katsuhiro Kobayashi, que desembarcou diretamente de Sapporo (Japão) especialmente para trabalhar no novo A1. O confortável balcão de sushi com 15 lugares é uma das atrações da casa. Nas paredes, estão transcritos trechos de poemas em japonês.

O artista plástico e diretor de arte Akira Goto criou uma decoração retrô, que remete ao início do século 20, quando o Japão estava se abrindo para as influências ocidentais. Sakagura significa adega. Entre os diversos tipos de bebida que a casa oferece, destaque para a carta de saquê premium.

 

Serviço

Rua Jerônimo da Veiga, 74 – Itaim

Tel. (11) 3078-3883

ALMOÇO, de terça a sexta das 12 h às 15 h; JANTAR, de terça a sexta, das 18h as 0h; Sábado: aberto das 12h30 às 16h e das 18h a 0h; Domingo: aberto das 12h30 às 22h30 (sem intervalo). SEGUNDA (fechado).

Aceita todos os cartões.  Vallet: R$20

 

Fonte: KAMINARI COMUNICAÇÃO
Carolina Raymundi
carol@kaminaricomunicacao.com.br
Cel. (11)9-6517-5623

Data de publicação: 12/08/2014

 

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