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Seu café gourmet para todos os momentos

A nova sensação de uma das quadras mais movimentadas de Brasília é o Rapport Cafés Especiais e Bistrô (201 sul). A casa guarda os grãos selecionados e serve no melhor dos estilos de cafés espressos e coados. E não é só isso. O sabor é garantido logo pela manhã com a variedade de pratos salgados e guloseimas. No almoço, são servidas duas opções de menu executivo diário com entradinhas de cortesia. Para o horário do lanche da tarde, as sugestões vão desde o bolo e torta especial do dia aos sanduíches e tapiocas, além dos sucos da fruta e bebidas sem lactose.

O espaço amplo com ambiente interno intimista e varanda gourmet é convidativo e muito moderno. Antes, o mesmo local abrigava o conhecido Monardo Gastronomia e Cultura. A sócia-proprietária Fabiana Braga, após viagens à Europa, viu a oportunidade de trazer à Brasília um pouco mais dos cafés e bistrôs franceses que conheceu. A ideia deu tão certo que o Rapport fez uma releitura adaptada a nossa atmosfera tropical.

A inauguração foi há pouco mais de dois meses, mas tudo foi planejado e a equipe treinada e qualificada desde o início deste ano. A casa foi inteiramente reformada para receber até 90 pessoas sentadas. Hoje, há acessibilidade no piso inferior e espaço para cursos e eventos na parte de cima. O cardápio é assinado pela consultora Jozyanne Costacurta. As criações da chef foram pensadas na cozinha barista e no padrão de bistrô.

Muitas pessoas concordam que o início do dia fica muito melhor com um bom café. O Rapport também compartilha desse pensamento. Ao todo, são oito sugestões de cafés especiais acompanhados de um shot de água com gás e um petit four. Destaque para o queridinho dos brasileiros: espresso longo (R$ 4,60); e o coado moka (grão à sua escolha, moído na hora, preparado na Moka Italiana para 150 ml de café – R$ 7,30).

Logo cedo o Rapport também convida para um pequeno café (espresso, suco de laranja, cesta de pães, trouxinha de peito de peru, fatia de bolo do dia, geleia e manteiga) por R$ 14,85. E para combinar ainda mais com o clima parisiense, a casa incluiu no menu bebidas quentes e frias com café na sua composição.

Para aquecer são dez opções, como o espresso macchiato (do italiano “manchado” – espresso manchado com espuma de leite vaporizado) por R$ 5,40; e o irish coffee (coquetel de café clássico feito com a mistura de whisky, açúcar mascavo e espresso, finalizado com cobertura de chantily) por R$ 15,80. Para refrescar uma boa escolha é o iced coffee (bebida preparada na coqueteleira com um espresso batido com gelo picado e a essência Monin de sua escolha, finalizado com uma fina camada de chantily) – R$ 9,15.

A variedade de bebidas é realmente uma festa de sabor a parte. Todos os sucos da casa são da fruta, como o energético (laranja, abacaxi e caju – 400 ml) de R$ 9,80.  Há ainda deliciosos smoothies preparados com iogurte grego natural ou sem lactose, como é o caso do mango (iougurte grego natural, maracujá, manga, mel e raspas de limão por R$ 14,10 – a substituição pela versão sem lactose é acrescida R$ 1,60 a bebida).

Apesar do carro-chefe da casa ser o café. O almoço é um momento de grande público da casa. A quadra comercial (201 sul) que está localizada o Rapport tem movimento certo e é nesse horário que o conceito bistrô entra em cena com o menu executivo, de 12h às 15h. São sempre duas sugestões diárias: carne vermelha e branca, servidas com entradinhas de cortesia (torradinha com pastinha ou caponata). Entre as diversas opções estão o risoto de carne seca com abóbora, o filé à parmegiana e o salmão assado em crosta de pangrattato. Os valores dos prato s gourmets variam de R$ 27,00 a R$ 40,00.

Quando a fominha da tarde aperta e a hora do lanche ou jantar chega, o Rapport oferece sanduíches, salgados, tapiocas, omeletes, entre outros. Para dar água na boca, destacamos o filetto (baguete recheada com tiras de filé, queijo gruyèreshitake refogado no shoyo e cebola roxa – R$ 21,95); o clássico croissant acompanhado de potinho de manteiga ou geleia por R$ 5,40. Além da especial tapioca com queijo coalho e carne seca desfiada (R$ 12,80) e os deliciosos bolos artesanais e tortas gourmets do dia (R$ 5,45 e R$ 10,45 – respectivamente).

O cardápio também conta com as comidinhas. Uma boa pedida é a bruschetta gourmet (duas unidades no pão italiano com geleia de pimenta, queijo brie e tiras de Parma regada com pesto de manjericão – R$ 12,70). Para quem prefere uma salada, a casa oferece a insalata (mix de folhas com tiras de presunto de Parma e nozes trituradas, regada com molho blue cheese – R$27,40).

Se a vontade for de doce. São dez quitutes para saborear. Um dos mais marcantes da casa é o famoso tiramisù (clássica sobremesa italiana a base de café e mascarpone – R$ 9,80), bem como o affogato (bola de sorvete de baunilha da casa banhado com um espresso curto e cobertura de farofa de castanhas – R$ 11,40).

No conceito “Leve um pouco do Rapport para sua casa” o cliente pode escolher um dos grãos para moer na hora e consumir no conforto do seu lar. A moagem é alinhada com a cafeteira e método preferido dele. Outra particularidade do estabelecimento é o tradicional chá alemão TeeGschwendner servido em bule 200 ml (50g – R$ 9,20). Além dos chocolates baianos de Ilhéus Gourmet Mendoá e os deliciosos biscoitos de origem holandesa: stroopwafel.

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Descubra as diferentes maneiras para apreciar seu café

 

Espressos

  • Espresso curto – 35 ml

A melhor opção para se sorver a essência do grão.

  • Espresso longo – 50 ml

Para nós brasileiros, o tamanho ideal para um espresso.

  • Espresso ristretto – 20 ml

Segundo os italianos, é o néctar do café, pois utiliza a primeira extração do grão.

  • Espresso duplo

Duas doses do espresso curto.

 

Coados

  • Prensa francesa

Ideal para compartilhar! Faça você mesmo a infusão em 250 ml de água quente. Curta esse ritual!

  • Moka italiana

Café com corpo e rico em aromas. Servido em 150 ml. Excelente pedida para duas pessoas.

  • Hario V60

Método que utiliza um porta-filtro de cerâmica da japonesa Hario, que côa o café de forma rápida e precisa, maximizando as características do grão em acidez e doçura. Escolha 100 ml ou 300 ml.

Observação: Todos os métodos utilizam grãos moídos na hora.

 

Significado

Rapport: Ira.pórl s.m. (Etm. do francês Rapporter – trazer de volta), conceito utilizado na psicologia relacionado à relação empática, respeitosa e de confiança mútua criada entre as pessoas, que por sua vez se traduz em uma sensação agradável e natural, propícia ao retorno.

 

Serviço

Endereço: CLS 201, Bloco B, Loja 09 – Asa Sul.

Horário de funcionamento: de segunda a sexta das 10h às 21h.

Horário do menu executivo (almoço): 10h às 15h.

Capacidade: 90 lugares sentados (45 em cada ambiente – piso inferior e superior)

Observações: Rede wifi disponível para os clientes, um banheiro com acessibilidade para cadeirantes e rampas de acesso no piso inferior. Não tem serviço de manobrista.

Telefone: (61) 3322-0259

Destak Comunicação – 3344-0333 / 3344-7163

Flávia Macêdo – 9909-4494

Jalili Elias – 9978-7819

Data de publicação: 30/09/2015

 

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