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Chamado de Tilápia do Chef o prato é uma combinação entre o filé do pescado servido com purê de manjericão e mix de cogumelos

O Four Bistrot é um dos restaurantes que participam em Maceió do Festival Brasil Sabor 2011, que acontece simultaneamente em todo o Brasil. Em sua sexta edição, o maior festival gastronômico do planeta começa no dia 28 de abril e vai até 29 de maio. O evento é organizado pela Abrasel nacional e estaduais.

Para sua primeira vez no Festival o chef Thiago Maia se inspirou em um prato que foi destaque no seu último Menu Degustação de Inverno, e ganhou espaço cativo no cardápio. “No Degustação eu usei o Linguado, mas depois vi que a Tilápia ficava mais harmoniosa na receita.”, explica Thiago. A Tilápia do Chef (R$ 38) é uma preparação com o filé do pescado levemente grelhado, servido sobre purê de batatas aromatizado com manjericão e mix de shimeji e shiitake passados na manteiga.

Tilápia em purê de manjericão

O prato do Festival é individual e pode ser provado no restaurante nos horários normais de funcionamento do almoço e jantar. Como sugestão de harmonização para o prato o vinho escolhido é o branco chileno Escudo Rojo Chardonnay 2007 (R$ 67), oferecido também em ½ garrafa (R$ 42). De segunda a quinta o preço da Tilápia do Chef tem 40% de desconto, oferecido a R$20.

 

Serviço:

R. Pref. Abdon Arroxelas, 214-A. Ponta Verde, Maceió – AL.
TEL: (82) 4141 – 1004 / www.fourbistrot.com.br
Funcionamento: Todos os dias das 12h às 15h
De quinta a sábado das 19h às 00h.

Fonte: Gastrô Comunicação

Data de publicação: 29/04/2011

 

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