Capital sergipana é a escolhida para o primeiro restaurante com a assinatura do chef Wanderson Medeiros fora de Maceió

Uma nova gastronomia acaba de chegar a Aracaju. Ingredientes nordestinos apresentados em receitas que supervalorizam o sabor e a sofisticação são as marcas do Picuí Gourmet, restaurante que abre suas portas à partir do dia 17 de novembro na capital sergipana. A cozinha da casa é comandada pelo premiado chef Wanderson Medeiros, proprietário do Picuí em Maceió. “O cardápio inicialmente será o mesmo do restaurante em Alagoas, que já tem o nosso conceito consagrado.” conta Wanderson. Após 22 anos de sucesso em Maceió, essa será a primeira casa com a marca do Chef fora de Alagoas. O empreendimento está a cargo dos empresários Rodolfo Vieira e Andreza Medeiros, que há quatro meses vêem trabalhando na reforma do local e na estruturação administrativa do restaurante. “Decidimos apostar em Aracaju por acreditar que o público local se interessa pela gastronomia e o serviço de qualidade que oferecemos.”, explica Andreza.

O Picuí Gourmet em Aracaju está localizado na Passarela do Caranguejo, um dos pontos turísticos mais movimentados da cidade. A casa onde o restaurante está situado fica na orla da praia de Atalaia, com uma bela vista para o mar. Ao todo são 240 lugares divididos entre a varanda, o salão principal, o espaço gourmet e o deck, estes dois últimos ficam no andar superior do restaurante. A decoração rústica e aconchegante do local também tem o toque do chef Wanderson Medeiros, que expõe sua coleção de obras de arte sertanejas e peças de antiquários. “Nosso cuidado com o ambiente é tão grande que ao todo são 160 pontos de luz com regulagem de intesidade, isso tudo para criar um clima confortável.”, explica Wanderson. Um dos destaques do salão é a Mesa do Jardim. Construída especialmente para o local, a mesa de madeira maciça de 3 metros está localizada ao ar livre, sobre a grama, em frente a uma parede de tijolinhos aparentes. Mas o maior charme da Mesa do Jardim é que no seu centro está uma pequena horta com ervas aromáticas escolhidas por Wanderson. A ideia é que exista uma interação ainda maior do cliente com a gastronomia servida. A Mesa do Jardim comporta até 10 pessoas e só pode ser ocupada mediante reserva.

No cardápio do Picuí Gourmet em Aracaju brilham as mesmas receitas que fazem sucesso em Maceió. São diversas opções de entradas, petiscos, saladas, peixes, frutos-do-mar, carnes e sobremesas. Entre os destaques está o Jerimum Arretado, uma combinação de carne-de-sol de filé mignon flambada na cachaça, com creme de queijo de coalho servido dentro do Jerimum, acompanhada de arroz branco e macaxeira frita (R$ 55,90 para duas pessoas). Já a Costelinha do Picuí promete ser um dos pratos mais pedidos. Para essa receita, a manta de 1,5kg costelinha suína passa por uma marinada de temperos antes de ir para o forno, onde fica cerca de 2 horas cozinhando à baixa temperatura. O resultado é uma carne suculenta, soltando do osso e muito saborosa. O prato é acompanhado por discos de batata doce dourados e arroz de brócolis (R$ 52,90 para dois). Claro que não poderia faltar no cardápio a tradicional carne-de-sol Paraibana, o prato mais pedido em Maceió. Depois de passar pelo processo de cura no sal, a peça de 900g de contra-filé bovino vai para a churrasqueira onde é assada na brasa com manteiga de garrafa e coberta por queijo de coalho. Além da carne-de-sol, a Paraibana é servida com arroz branco, feijão verde, macaxeira frita, pirão de queijo de coalho, paçoca de carne-de-sol, farofa e vinagrete (R$ 74,90 para cinco pessoas). Entre as sobremesas destaque para o sorvete de rapadura com fios de mel de engenho (R$ 8,90), a cocada mole com sorvete de tapioca (R$ 8,90) e o brownie nordestino (R$ 10,90).

Restaurante Picuí Gourmet Aracaju

Além dos pratos tradicionais da culinária sertaneja, Wanderson Medeiros também vai mostrar em Aracaju a sua Nova Cozinha Nordestina, estilo gastronômico que mescla sabores do nordeste em receitas cheias de requinte e sofisticação na apresentação. O chef vai servir pratos como o Italianado (antepasto de carne-de-sol com berinjela e pimentões maduros – R$ 9,90) e o Coalho em Chamas (queijo de coalho dourado, tomate seco e manjericão flambados ao vivo no licor de laranja – R$ 10,90).

A previsão para 2012 é que o Picuí Gourmet em Aracaju também receba os eventos tradicionais do Picuí em Maceió. “Até janeiro estaremos com a adega e o espaço gourmet prontos e vamos receber importantes nomes da gastronomia brasileira.” confirma Rodolfo Vieira. A previsão é que chefs renomados sejam convidados para apresentar sua cozinha em jantares e aulas no Festival de Pescados do Picuí, no Picuí Convida e no Aniversário do Picuí.

Picuí Gourmet
Av. Santos Dumont, 6900, Praia de Atalaia, Aracaju, Sergipe. CEP: 49037-475
3223-1705 / aracaju@picui.com.br / www.picui.com
Funcionamento: terça a domingo das 11h30 às 0h

Fonte: Gastrô Comunicação

Data de publicação: 18/11/2011

 

1 Comentário para Picuí Gourmet abre as portas em Aracaju

  1. Sônia disse:

    Na nossa passagem por Aracajú pudemos experimentar as delícias deste restaurante. Nota 10.

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