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Restaurantes associados de Brasília e Goiás apresentam novas receitas que ilustram cerâmicas

 A partir deste mês os restaurantes associados em Brasília Dom Francisco, Villa Tevere, Oliver e, o novo integrante, Montserrat, da região de Pirenópolis (GO) passam a oferecer aos clientes e colecionadores o seu Prato da Boa Lembrança para 2014. Cada membro inseriu no cardápio uma receita inspirada nas características da sua cozinha. A unidade brasiliense do restaurante Kojima estreia seu prato em fevereiro. “O mercado no Centro-Oeste é promissor, o número de associados e consequentemente o número de pratos da Boa Lembrança oferecidos aos colecionadores tem crescido a cada ano.”, comenta André Generoso, presidente da ARBL.

O Oliver, com sua cozinha variada e inspirada na contemporaneidade, oferece o Polenta à Neymar, composto por polenta, mousseline de mandioca, carne de sol desfiada com cebola rocha e crispy de alho poró, custando R$69 (individual). O Dom Francisco criou o Bacalhau à Dom Francisco, prezando pela qualidade de seu pescado servido no restaurante há 25 anos. O prato da casa é composto por posta de bacalhau assada ao forno em crosta de farinha de rosca, alho e temperos variados acompanhado de batatas laminadas assadas no azeite, ao preço R$120 (individual). No caso do Dom Francisco, que possui mais de uma unidade, o restaurante associado é o localizado na 402 sul.

O Villa Tevere, que proporciona aos seus clientes traços da cultura da Itália aliada a tendências atuais, criou o prato Maiale al Marsala com filé mignon suíno com tomilho, alecrim e molho de vinho Marsala; servido com risoto de tangerina, ao preço de R$81,80 (individual). O representante da cidade de Pirenópolis, restaurante Montserrat, apresenta o Tamboril à moda Catalã. A receita leva Peixe cozido com batata, alho poró e camarão finalizado com pesto de amêndoas torradas ao preço de R$90.

De recordação, cada cliente leva o desenho inspirado na receita pintado à mão em uma peça de cerâmica exclusiva. O objeto é disputado entre colecionadores e aficcionados de todo o Brasil. “A região possui grande importância dentro do cenário gastronômico do país e tem o seu valor dentro da Associação”, diz Rodrigo Freire, diretor regional da ARBL DF/GO. Em Brasília a Associação conta com quatro Associados: Oliver, Dom Francisco, Villa Tevere e Kojima. O restaurante Montserrat é o único associado em Pirenópolis (GO) e o L’Etoile D’Argent o único em Goiânia.

A Boa Lembrança conta hoje com noventa e nove membros. Atualmente com sede no Recife, em Pernambuco, possui associados em todas as regiões brasileiras, contando com uma rede de chefs e empresários de grande representatividade no país. Para mais informações: www.boalembranca.com.br

prato bacalhau Dom Francisco

Por: Gastrô Comunicação

Data de publicação: 29/01/2014

 

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