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A estação mais fria do ano é um convite ao comer, especialmente no jantar. Pratos aconchegantes, caldalosos e fortificados são os mais requisitados e é essa a aposta do chef Thiago Maia para o seu Menu Degustação de Inverno do Four Bistrot.

“Criar esse menu foi uma delícia, busquei receitas que agucem o paladar e que ao mesmo tempo se identifiquem com a época do ano.”, explica Thiago. A sequência de quatro pratos do Menu começa com creme de abóbora com pancetta italiana e crispy de alho poró. Em seguida o Chef sugere seu filé de Linguado acompanhado de mix de cogumelos e purê de manjericão, um primeiro prato leve e saboroso.

O segundo prato do menu é o mais substancioso, um ossobuco de cordeiro com agrião, servido em seu próprio molho enriquecido de vinho tinto. Para sobremesa, um clássico do inverno com os toques do Chef, uma fondue de frutas vermelhas com chocolate ao leite e flocos de arroz.

O Menu Degustação de Inverno do Four Bistrot é uma novidade no cardápio do restaurante, ele é servido no jantar de quinta a sábado, custando R$59 por pessoa.  “A ideia é que a cada estação do ano seja criado um novo Menu Degustação, sempre valorizando os produtos da temporada e os sabores mais harmoniosos” conta o Chef.

Além do menu degustação, o chef Thiago Maia também oferece aos clientes pratos da sua cozinha internacional. Alguns destaques são o Foie Gras com pêra grelhada (foto), a truta defumada acompanhada de purê de batata barôa e vinho do porto e o peito de pato ao molho de maracujá e aspargos frescos (foto). “Gosto de abusar dos melhores ingredientes para conseguir o sabor mais prazeroso em cada prato que crio”, conta o Chef.

O Four Bistrot funciona de domingo a sexta das 11h30 às 16h e de quinta a sábado das 19h às 00h. O restaurante fica à R. Pref. Abdon Arroxelas, 214-A, Ponta Verde, Maceió – AL. Tel: (82) 4141-1004. www.FOURBISTROT.com.br

Data de publicação: 06/08/2010

 

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