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O restaurante de cozinha oriental está servindo um atum tipo exportação, pescado que vem diretamente do Nordeste e possui características peculiares

Oferecer peixes frescos aos clientes sempre fez parte do rigoroso controle de qualidade do chef Alexandre Faeirstein no Kojima. A partir de agora, o restaurante de cozinha oriental está oferecendo um atum tipo exportação, pescado excepcional que vem diretamente do Nordeste e possui características peculiares. “Além de uma coloração avermelhada mais intensa, o peixe possui textura mais rígida e sabor delicado”, explica o chef.

O atum está disponível nas unidades do Kojima na Asa Sul e em Águas Claras, onde é servido em pratos à la carte ou no Festival do restaurante. O peixe pode ser degustado no sushi e no tradicional sashimi, preparação em que seu sabor é especialmente valorizado por não vir com a interferência do arroz.

A culinária oriental do restaurante Kojima é uma base da cozinha tradicional japonesa mesclada com experiências do chef Alexandre Faeirstein conquistadas em viagens gastronômicas ao longo de sua carreira. Ele conta que o atum é considerado o peixe mais utilizado para sushi no Japão. “Enquanto no Brasil o salmão é o pescado mais valorizado, os japoneses preferem o atum”, conta Alexandre. Além disso, é um alimento extremamente nutritivo, rico em proteínas e excelente fonte de nutrientes importantes, como magnésio, potássio e ômega-3.

O Kojima possui duas unidades em Brasília. Na quadra 406 Sul o restaurante funciona para o almoço de terça a sexta de 12h às 14h45 e domingo de 12h às 15h45, no jantar de segunda a quarta de 19h às 23h30, quinta a sábado de 19h às 0h45 e domingo de 19h às 00h. Mais informações e reservas pelo número (61) 3443-0118. A unidade Kojima do Shopping Quê de Águas Claras funciona para almoço sábados, domingos e feriados de 12h às 15h20, e no jantar de segunda a quarta de 19h às 23h30, quinta de 19h às 00h, sexta e sábado de 19h às 00h20 e domingo de 19h às 23h. Mais informações e reservas pelo número (61) 3436-2212.

kojima atum
KOJIMA ASA SUL

Endereço: CLS 406, Bloco C, Loja 13 – Asa Sul, Brasília/DF
Telefone: (61) 3443-0118
www.restaurantekojima.com.br – facebook.com/kojimabsb
Horário de funcionamento:

Almoço
Terça a sexta: 12h às 14h45
Segunda e sábado: fechado
Domingo: 12h às 15h45

Jantar
Segunda a quarta: 19h às 23h30
Quinta a sábado: 19h às 0h45
Domingo: 19h às 00h

KOJIMA ÁGUAS CLARAS

Endereço: Shopping Quê – área externa – Av. Castanheiras Rua 36 norte lote 05, Águas Claras/DF
Telefone: (61) 3436-2212
www.restaurantekojima.com.br – facebook.com/kojimabsb
Horário de funcionamento:

Almoço
Sábados, domingos e feriados – 12h às 15h20

Jantar
Segunda a Quarta: 19h às 23h30
Quinta: 19 às 00h
Sexta e sábado: 19h às 00h20
Domingo: 19h às 23h

Por: Juan Corbalán
Gastrô Comunicação

Data de publicação: 05/10/2015

 

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