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A pizza é hoje um dos pratos mais populares entre os brasileiros. No dia 10 de julho é comemorado o dia dessa delícia e para celebrar a data, o chef Dudu Camargo criou para suas pizzarias Fratello Uno (103 Sul e 109 Norte) uma sugestão para lá de requintada, inspirado na sua última viagem à Itália. A redonda se chama Panarea (massa, refogado de cebola com alho poró, creme de Mascarpone, lascas de abobrinha, ovos de codorna fritos e salpicados de presunto de Parma crisp – pequena R$29,00, média R$39,00 e grande R$49,00) e faz referência à menor e menos elevada ilha do arquipélago das Ilhas Eólias no mar Tirreno, ao norte da Sicília.

Segundo o chef a pizza é hoje um ícone da gastronomia, saboreada nos mais diferentes lugares do mundo, por isso já está se tornando tradição na Fratello Uno festejar o seu dia com muito sabor e criatividade. “O que eu mais gosto na pizza é a possibilidade de confraternização que ela permite. Dificilmente alguém come sozinho, é um momento de compartilhar cada fatia com a família e os amigos!”.

Dia da pizza

Para saber mais – Há 5000 anos atrás hebreus, egípicios e babilônios já dominavam a arte de misturar a água e o trigo, fazendo assim o que chamavam “pão de abraão” ou piscea. Mais tarde, na Idade Média, os turcos mulçumanos adotaram essa prática e por causa das cruzadas a iguaria chegou a cidade italiana de Nápolis. O tomate, oriundo das Américas, ganhou seu espaço no prato com as conquistas espanholas dos séculos XV e XVI.

Um dos primeiros sabores da pizza como é servida hoje (massa fina, molho de tomate, queijo derretido, recheio e uma pitada de orégano por cima) foi a pizza margherita. Sua disseminação aconteceu durante a segunda metade do século XIX, com dom Raffaele Epósito, um padeiro napolitano que servia o rei Umberto I e a rainha Margherita e, para agradar e inovar o cardápio resolveu adicionar à massa mussarela, tomate e manjericão, ingredientes que reproduziam as cores da bandeira italiana. E, em homenagem à rainha, a pizza recebeu seu nome.

Fonte: Flavia Macêdo
Assessora de Imprensa
Destak Comunicação

Data de publicação: 07/07/2011

 

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