Diabéticos e hipertensos, o que podem e o que não podem comer?

Você sabia que 70% dos diabéticos têm problemas cardiovasculares?

Pois bem, quando resolvemos nos tornar adeptos de uma alimentação mais saudável, vemos que os benefícios são muitos, mas há muitas dúvidas em relação a o que comer, qual a quantidade certa e o que evitar mediante o problema encontrado. A situação piora quando nos deparamos com mais de um problema (hipertensão e diabetes, por exemplo).

Já é sabido que cada caso deverá ser analisado individualmente e é fundamental o acompanhamento de um médico e/ou de um nutricionista. Entretanto, em linhas gerais podemos dar dicas de especialistas, que na maioria das vezes, surtem um bom efeito no tratamento.

Alguns alimentos são perfeitos. Outros podem ajudar a diminuir a absorção de glicose no seu organismo. Tem surpresas ótimas na lista fornecida pelo livro Comida que Cuida 3:

Os bonzinhos da dieta para diabéticos:

Chá, chá verde, água mineral, refrigerantes diet, light ou zero, gelatina diet, tudo isso pode ser à vontade. Café é ótimo, mas liberado mais ou menos, desde que a dose não ultrapasse quatro xícaras diárias.

Adoçante: está liberado, sim, mas quem tem pressão alta – e são muitas as chances de você ter – não deve usar os que contêm ciclamato de sódio, que faz subir a pressão arterial.

Verduras: bem, se você, quando criança, fugia das verduras e, depois de crescido e independente, determinou que no seu cardápio doméstico só entrariam arroz, feijão, carne e batatas em todas as suas variações, vai ter de aceitar o fato. Teve infarto, em boa parte, porque faltou verde na sua vida. Agora, não precisa torcer o nariz para se submeter a contragosto à vida saudável. Verduras, cruas ou cozidas, com molhos diferentes, de iogurte com ervas, de mostarda com azeite e pouco sal, de limão, azeite e uma pitada de alecrim, ganham graça impensada para carnívoros.

Fibras: as fibras nos grãos integrais, nas cascas de frutas e nas verduras evitam a medonha prisão de ventre e ajudam a prevenir o mau colesterol.

Proteínas: carnes magras, leite desnatado, queijos magros – uns 15% da sua alimentação diária devem conter proteína. Elas dão energia, são essenciais para os músculos e ainda ajudam a retardar a absorção da glicemia.

Os vilões da história:

Açúcar: é energia, é essencial para o seu corpo, mas o excesso dele, você já viu, causa grandes problemas. Pode arriscar um doce de vez em quando, uma massa incrível, mas sempre meça a glicemia, antes e depois.

Frituras: inimigas número um do colesterol bom, têm um pequeno ponto a favor no caso do diabetes: só 10% da gordura entram no corpo como açúcar, e uma pitada de gordura na refeição faz com que a glicemia leve mais tempo para ser absorvida. Mas fritura, no seu caso, só se for uma exceção. Uma fritura de vez em quando, para entrar como uma porção extra de glamour no cardápio, pode. Não mais do que uma: gordura é um perigo para quem tem problemas cardiovasculares. E, cá entre nós, não faz bem para ninguém.

Alimentos embutidos: já falamos disso no capítulo do colesterol e no da hipertensão. Frios na linha mortadela, salame, presunto; carnes, como lingüiça e salsicha, são bandidos pesados, que andam em quadrilha e só maltratam o organismo: têm gordura em excesso, sal em excesso, conservantes em excesso. Antes que você rebata com “têm gostosura em excesso também”, lembre-se de que pode comer uma vez ou outra, mas muito, muito raramente. Existem milhares de outras gostosuras por aí.