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Chef do restaurante Fogão a Lenha ensina preparar Talharim com Tomate Fresco e Escarola em comemoração à data

A culinária brasileira geralmente é associada ao tradicional arroz e feijão, porém, desde 1900, o macarrão trazido pelos imigrantes italianos faz parte da mesa tupiniquim. O prato caiu no gosto dos brasileiros e hoje o Brasil figura entre os dez países que mais consomem a massa no mundo.

Com lugar obrigatório nas mesas dos almoços de domingo, o macarrão é tão querido que ganhou um dia para chamar de seu, 25 de outubro – Dia Mundial do Macarrão. A data foi criada em 1995, durante o 1º Congresso mundial de Pasta, em Roma. Apesar de a Itália ser referência no assunto, o macarrão teve origem na China, chegando à Itália apenas no século XIII pelas mãos do navegador Marco Polo.

Em comemoração a data, a Chef Bruna Chacur do restaurante Fogão a Lenha disponibilizou uma receita de massa para fugir do tradicional bolonhesa e molho branco que vai agradar aos mais exigentes paladares: Talharim com Tomate Fresco e Escarola. “Todos os dias servimos ao menos uma opção de massa em nosso buffet e essa receita é queridinha dos clientes”, diz Bruna.

Talharim com tomate fresco e escarola

 

Ingredientes:

– 500 gramas de macarrão Talharim

– 300 gramas de escarola já lavada e cortada em tiras

– 200 gramas de tomate cereja cortados ao meio

– ½ maço de salsa picada

– 200 gramas de bacon picado

– ½ xícara de azeite

– 1 dente de alho picado

– 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó

– Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão com sal conforme embalagem e escorra-o.

Em uma frigideira coloque o azeite e o bacon e deixe fritar bem. Adicione o alho e deixe dourá-lo. Adicione o caldo de legumes e o tomate cereja e refogue por 5 minutos. Adicione a escarola, a salsa e o macarrão cozido e escorrido e misture tudo.

Dica: a escarola deve ser colocada somente no momento de servir para conservar a cor e não murchar demais.

dia do macarrão

AMERICANA 01
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(19) 3468.1440 | (19) 3478.7733

AMERICANA 02 – Disk entrega
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SUMARÉ – Disk entrega
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Nova unidade:

FOGÃO A LENHA GOURMET

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Instagram: @fogaoalenharestaurante

 

Por: Suzana Pierobon
Gargantini Counicação

Data de publicação: 24/10/2016

 

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