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O chef Marcelo Pinheiro prepara para a data um delicioso e requintado Brunch. Entre os pratos, há o Lombo de Cordeiro ao Molho de Tomilho com Mousseline de Ervilhas e Arroz Negro

 

No próximo dia 12 de agosto, surpreenda seu pai com um almoço preparado pelo renomado Restaurante Tarsila, que fica localizado no lobby do Hotel InterContinental São Paulo.

Para homenagear o patriarca da família o premiado chef Marcelo Pinheiro, preparou uma surpresa de dar água na boca: um delicioso e requintado Brunch, com diversas opções de entrada, pratos principais, além de uma saborosa estação de sobremesa que completa o  cardápio.

E se você acha que as surpresas param por ai, se enganou! O Hotel InterContinental São Paulo e o Restaurante Tarsila dão aos papais que comemorarem esta data conosco, um lindo presente da Invel, já os pequenos poderão dar asas à imaginação para criar um presente exclusivo na oficina de recreação.

O valor para aproveitar este agradável domingo no Restaurante Tarsila, será de R$ 112 por pessoa, que inclui o buffet completo, água, sucos, uma taça de espumante e sobremesas.

Para aqueles que pretendem ficar hospedados no hotel, o InterContinental São Paulo preparou um pacote que inclui uma diária para 2 adultos e 1 criança até 12 anos com Brunch, Late Check Out free até às 15h e estacionamento incluído, no valor: R$ 500 + taxas. A hospedagem deste pacote é de Sábado (11/8/2012) para Domingo (12/8/2012).

Consulte nossos valores para hospedagem.

 

Confira a receita:

 

Receita de Lombo de Cordeiro ao molho de Tomilho e Alho, acompanhado de Mousseline de Ervilhas e Arroz Negro

 

Rendimento: 06 porções

 

Ingredientes:

 

1 Kg de Lombo de Cordeiro

120 g de Tomilho Fresco

100 g de Alho

220 g de Tomate

20 g de Pimenta Biquinho

500 g de Ervilha fresca

300 g de Arroz negro

40 g de Menta fresca

 

Modo preparo do Cordeiro:

Em uma frigideira, acrescente 10 ml de azeite de oliva e coloque em fogo médio. Rapidamente, sele o lombo de cordeiro na frigideira e reserve.

No forno pré-aquecido a 160°, coloque o cordeiro e deixe cozinhar por 6 minutos, reserve.

 

Modo de preparo do molho:

A 200 ml de vinho tinto seco, acrescente 10 g de manteiga, 80 g de cebola e 40 g de alho; reduza a mistura a 60% e adicione o tomilho, sal e pimenta a gosto.

 

Modo de preparo de Arroz negro:

Cozinhe o arroz (método de cocção normal do arroz branco) , tempere com sal e pimenta e reserve.

Descasque a cenoura  e os aspargos e cozinhe levemente em água e sal por 5 minutos, reserve.

 

Modo de preparo do purê de ervilha:

Refogue na manteiga por 5 minutos a ervilha, tempere com manjericão e processe, formando uma pasta homogênea.

Em uma panela, adicione manteiga; coloque o purê de ervilhas e ajuste o tempero. O purê precisa estar firme para a montagem.

 

Montagem:  Adicione o purê a um recipiente, em seguida coloque sobre ele as laminas de lombo de cordeiro, finalize com o molho e decore com a hortelã.

 

tarsila para o dia dos pais

Por: Tatiana Barros
Assessora de Imprensa
Lúcia Furlan
www.assessorialuciafurlan.com.br

 

 

Data de publicação: 18/07/2012

 

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