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Sabor e criatividade em menus exclusivos

Os comensais de plantão já podem comemorar. Entre os dias 27 de janeiro e 9 de fevereiro acontece a 10ª edição do Brasília Restaurant Week, onde os apreciadores da boa gastronomia têm a oportunidade de realizar um tour gastronômico pelos melhores restaurantes da cidade. Quem aprecia os sabores e a criatividade do chef Dudu Camargopoderá conhecer os menus especiais criados por ele para o Dudu Camargo Bar Restaurante (303 sul), Respeitável Burger (402 sul), Unanimità (408 sul) e Your’s (QI 11 – Lago Sul).

A proposta do festival continua a mesma: democratizar a alta gastronomia apresentando menus completos com entradaprato principal e sobremesa a um preço especial (R$ 41,90 no almoço e R$ 51,90 no jantar).

Vamos conhecer as delícias?

 

Dudu Camargo bar restaurante

 

Almoço

Entrada

Terrine de haddock e mix de folhas ao vinagrete de maça verde.

OU

Petit gateou de galinha caipira.

Prato Principal

Escalope de filé ao molho de três pimentas, arroz cremoso e farofa de alho.

OU

Tilápia grelhada ao molho de alho poro e ervas, acompanhado de purê de baroa e limão Siciliano.

Sobremesa

Mousse de queijo coalho com calda de goiabada e vinho com alecrim.

OU

Crostata de chocolate, pêssegos e chantilly de fava de baunilha.

 

Serviço Dudu Camargo Bar Restaurante

Endereço: CLS 303 Bloco A Loja 03 – Asa Sul

Telefone: (61) 3323.8082

 

Respeitável burger

 

Almoço

 

Entrada

Batata recheada de presunto e coberta de catupiry com bacon crispy.

OU

Salada Respeitável.

 

Prato Principal

Picadinho acebolado na chapa com queijo cremoso e molho respeitável acompanhado de arroz prensado grelhado na chapa.

OU

Salsichão grelhado na chapa crocante com penne ao molho rosé.

 

Sobremesa

Brownie de chocolate e nozes com sorvete de creme com calda moca crocante.

OU

Wafer com sorvete de creme e calda de Nutella com farofa doce.

 

Jantar

 

Entrada

Batata doce frita e maionese de limão com ervas.

OU

Hambúrguer desmontado, cebola na chapa coberta com cheddare acompanhado de torradas da casa.

Prato Principal

Frango assado com alecrim desfiado, bacon, batata palha, burrata e tomate caqui ao molho pesto de baru no pão ciabata.

OU

Croissant com presunto royale, queijo emmental.

Sobremesa

Torta de maça e sorvete de canela com caramelo.

OU

Bolo cremoso e sorvete de chocolate com calda de baunilha fresca.

 

Serviço Respeitável Burger

Endereço: CLS 402 Bloco B Loja 25 – Asa Sul

Telefone: (61) 3224.8852

 

Unanimità

 

Almoço

 

Entrada

Carpaccio com salada à Juliana com molho de mostarda, lascas de queijo parmesão e pão italiano.

OU

Budino Di Calvafiorimix de folhas.

Prato Principal

Canelone de berinjela, abobrinha e ricota acompanhado de nozes ao ragu de galinha caipira e pancettadimaiali.

OU

Nhoque de mandioca ao ragu de costela.

Sobremesa

Pizza de chocolate com sorvete de creme, couli de framboesa e castanha de caju.

OU

Budino de caramelos crocantes venezianos e amêndoas.

 

Jantar

 

Entrada

Faina com salada de minitomates, muçarela de búfala, redução de aceto, cassis e cebola roxa.

OU

Salada de risoni com pesto de majericão, queijo pecorino e tomate italiano.

Prato Principal

Lasanha de bacalhau e azeitonas com pimentões confitados e alho assado.

OU

Bracciolade carne, presunto Parma, verduras, penne ao molho de alho poro e torradas de pão italiano.

Sobremesa

Crostoli com sorvete de creme e calda de Ferreiro Rocher.

OU

Semifredo de catupiry, calda de doce de leite, biscoito wafer e uvas secas ao marsala

 

Serviço Unanimità

Endereço: CLS 408 Bloco C Loja 25 – Asa Sul

Telefone: (61) 3244.0666

 

Your’s (Almoço de acordo com o funcionamento da casa)

 

Almoço

 

Entrada
Salada caprese cremosa ao pesto de baru.

OU
Quiche de roquefort e mix de folhas ao molho de uvas passas.

Prato Principal

Carne de sol acebolada na manteiga da terra defumada, purê rústico de mandioca, arroz cremoso de couve e farofa de pão com bacon.

OU
Peito de frango recheado de presunto de Parma e alcachofra com nhoque de batata ao molho de espinafre.

Sobremesa
Doce de banana e sorvete de tapioca crocante de queijo coalho.

OU
Brownie de chocolate.

 

Jantar

 

Entrada

Foie gras de galinha caipira, geleia de vinho e pimenta de cheiro, acompanhado de pão de nozes

OU
Batata gratin e bacalhau com tapenade de azeitonas pretas e crisp de alho poro

Prato Principal

Escalope de filé em crosta de pipoca ao molho de alecrim e arroz de alho poró
OU
Salmão ao molho de maracujá, dados de manga e pimenta dedo de moça, com riso al salto de cream cheese e shitake

Sobremesa
Panna Cotta e peras ao vinho

OU
Bolo cremoso de chocolate e sorvete de castanhas com calda de caramelo

Serviço Your’s

Endereço: QI 11 Bloco I loja 40/46 – Gilbertinho

Telefone: (61) 3248-0184

 

A responsabilidade social continua nesta edição. O projeto incentiva os consumidores à doação de R$1,00 que pode ser acrescida ao valor de cada refeição (a doação é opcional), sempre para ajudar uma instituição.

 

Data de publicação: 31/01/2014

 

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