Alimentos antioxidantes versus alimentos perigosos

 Radicais livres são moléculas com existência independente, que são produzidas em decorrência do nosso processo de respiração. Do total do oxigênio que respiramos diariamente 2 a 5% se converte em radicais livres desde o nosso nascimento, mas vários fatores como estresse, fumo e alimentação incorreta ocasionam um aumento dos radicais livres que por sua vez propiciam o aparecimento de doenças crônicas como arterosclerose, hipertensão, diabete e outras que podem ser controladas por alimentos com funções antioxidantes.

 Garanta os antioxidantes dos alimentos consumindo, preferencialmente:

- Verduras verde-escuras, cruas ou cozidas no vapor ou microondas, contêm betacaroteno,

vitamina C e bioflavonóides.

- Azeite de oliva, óleos de canola e de linhaça têm vitamina E e ácido graxo essencial.

- Frutas oleaginosas contêm vitamina E, ácido graxo essencial, coenzima Q10, manganês.

- Frutas com muita vitamina C (kiwi, acerola, goiaba).

- Salsão e salsinha no preparo dos alimentos (betacaroteno, vitamina C e bioflavonóides).

- Cenoura, batata-doce e abóbora de cor mais intensas (betacaroteno).

- Cereais integrais, principalmente arroz (magnésio, zinco, selênio, molibdênio).

- Peixes ou frutos do mar (zinco, selênio, coenzima Q10, molibdênio).

- Melancia ou tomate, sem agrotóxicos, e uva rosada: licopeno, bioflavonóides.

- Cebola vermelha e amarela (bioflavonóides).

Conheça os alimentos perigosos e o risco que eles oferecem à saúde:

- Gordura: vários tipos de câncer – principalmente o de mama e o de próstata, pela alteração na produção de hormônios sexuais – relacionam-se com a alta ingestão de gorduras saturadas e de alimentos com ácidos graxos trans.

- Alimentos com fontes de gordura saturada: carnes vermelhas e de porco, pele de frango, leite integral, queijos amarelos, embutidos, banha de porco, toucinho, gordura do coco.

- Alimentos com fontes de ácidos graxos trans: margarina com consistência dura e os óleos vegetais submetidos a altas temperaturas (fritura).

- Açúcar (sacarose): o alto consumo está relacionado com o aparecimento do câncer de cólon e mama, pelo excesso de produção de insulina.

- Sal (cloreto de sódio): o alto consumo, principalmente com a utilização freqüente de embutidos, peixe salgados, carne seca, caldos concentrados de galinha e de carne, podem irritar e degradar a mucosa do estômago, deixando suas células epiteliais mais expostas ao câncer.